番茄三文鱼头汤
和女朋友年底结婚,求祝福! 在网上看到的帖子,一点点誊抄过来的,希望给大家带来便利! 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。适合心血管疾病患者和脑力劳动者;也适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
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步骤1/6
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鱼头去腮,洗净,剖成两半,番茄切小块,姜切片,葱切段。
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步骤2/6
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炒锅用小火烧热,用姜擦拭锅底,以防鱼皮黏在锅底上,锅中放少许油,下鱼头,微煎。
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步骤3/6
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加水、姜片、葱段、水尽量没过鱼头,滴几滴柠檬汁。
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步骤4/6
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切碎的番茄放入加少许油的炒锅中炒软。
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步骤5/6
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倒入鱼头中大火烧开,转中火炖15分钟。
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最后一步
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锅内加少许盐和胡椒粉即可盛出。
注意事项: 三文鱼和其他鱼类一样,讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜,就要从口感、手感和颜色来观察。 1. 新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。 2. 新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。 3. 新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。
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发布于 2015-10-16
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