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蛋黄酥(1/15)
先剥出咸蛋黄，小心去掉外面粘粘的薄膜，喷上白酒，送入烤箱170度烤5分钟到冒油
我烤了10分钟太熟了，全是油了
水油皮和油酥分别和好盖上保鲜膜放置30分钟，水油皮揉至能拉出较厚薄膜，等下擀的时候不容易破皮，分别平均分割成16份
水油皮包裹油酥，用虎口慢慢推上去
按扁，擀成椭圆，从一头卷起，底朝下静置15分钟
馅料25g一个揉圆，馅料都是网购的，揉成圆后好油润，豆沙馅不够用，用家里的莲蓉馅掺了
面团再一次擀长，卷起，静置15分钟
静置的时间我们来包馅料吧
像这样把面团捏在一起，按扁，擀圆
包包子一样把馅料包起来，包的难看请忽略
刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热170度
送入烤箱，170度烤25～30分钟，观察表面上色情况
出炉啦！撒花！
成品
莲蓉馅的