除了蔓越莓,核桃,其他材料混合,静置50分钟。这样可以使面团出筋
加入核桃,蔓越莓。核桃要放凉,否则会将将酵母烫死。
60分钟,90分钟,120分钟再次折叠。三个小时后,可以看出气泡
发酵1个小时,取出面团。要想烤时膨发,二发千万不能过度
我没有烘焙石板,就用蛋糕底代替。底下放一烤盘。准备一杯热水。
烤箱290度或者230度预热,20分钟。欧包为了使底板热量足够,预热时间久。倒入半杯热水。将欧包移入烤箱,再倒入剩下的水。迅速关上烤箱门,防止蒸汽泄漏
开始膨大。烤10分钟,面包膨胀至最大,将装水烤盘取出。200度烤30分钟取出。如果上色过深,表面加锡纸。