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＃东菱魔法云面包机＃——【天然酵母蔓越莓核桃欧包】(13/23)
蔓越莓干温水泡开，将水分炒干。
剁成泥。有料理机就用料理机，会更加细腻。
天然酵母喂养后加入
除了蔓越莓，核桃，其他材料混合，静置50分钟。这样可以使面团出筋
材料揉匀。不用使劲揉面。
核桃120度5分钟烤香
蔓越莓泡开沥干
加入核桃，蔓越莓。核桃要放凉，否则会将将酵母烫死。
发酵30分钟，将面团拉长
三分之一处折叠。
再将另外三分之一叠过来。
60分钟，90分钟，120分钟再次折叠。三个小时后，可以看出气泡
分成两份，松弛半小时
两个碗，铺上布，筛粉。
发酵1个小时，取出面团。要想烤时膨发，二发千万不能过度
筛粉，画十字
我没有烘焙石板，就用蛋糕底代替。底下放一烤盘。准备一杯热水。
烤箱290度或者230度预热，20分钟。欧包为了使底板热量足够，预热时间久。倒入半杯热水。将欧包移入烤箱，再倒入剩下的水。迅速关上烤箱门，防止蒸汽泄漏
开始膨大。烤10分钟，面包膨胀至最大，将装水烤盘取出。200度烤30分钟取出。如果上色过深，表面加锡纸。
成品。
裂口
切面
切面