补气牛尾汤(
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牛尾用冷水泡2-3小时去血水
放入冷水煮开出血水,去腥。然后,捞出冲洗干净(最好用热水冲洗)
准备蒜瓣,姜片和一半的大葱(切段)
另煮开一锅水,放入牛尾,葱姜蒜和料酒,大火煮开后小火炖煮到汤色发白,大约1小时
一个小时后捞出葱姜蒜片
捞出牛尾撒上白胡椒粉和1小勺酱油拌匀
我的红枣较大所以,对半切开去核
把拌好的牛尾重新放回汤中,再放入红枣,枸杞和另一半大葱(切葱花),继续炖煮约1小时
白萝卜去皮切大块
把萝卜块放入已经炖煮2小时左右(总时间)的汤内,再炖煮
放入萝卜再炖1-1.5小时,略晾凉。等汤面上看见略结起的浮油,用厨房用纸吸掉
一锅汤色浓郁,入口鲜香的牛尾汤就多好啦,吃之前放盐