挑一条活蹦乱跳的鱼

准备材料、

出锅后再放盐。很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上，这样确实比较入味，但是盐会造成蛋白质收缩，因此蒸出来的鱼会比较老，不够鲜嫩。正确的做法应该是：抹上料酒，加入葱段、姜片，少许水。把鱼放在锅里蒸10—15分钟，将鱼取出待用。一般十分钟出来的肉比较嫩。

然后 葱姜丝 青红辣椒放碗里加适量盐再加一点味极鲜或者蒸鱼酱油 调好淋在鱼上 再起锅烧油 把热油淋在鱼上即可

美美哒、可以开吃啦