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酸汤肥牛(3/7)
肥牛提前解冻，用料酒。白胡椒腌制20min
青红椒洗净切圈，姜片切丝，黄椒酱准备好备用
金针菇洗净后过沸水焯烫，捞出后过冰水，沥干水后铺在碗底，备用
锅中倒油，将将死和黄椒酱放过锅中煸炒，沿锅边烹入黄酒后加入适量清水，煮开后过筛
放入肥牛，加盐、鸡精、白砂糖调味，出锅前放入白醋
酱肥牛捞出铺在碗中，撒上青红椒圈做装饰，最后淋上酸汤
米饭来一碗先！