红烧羊蝎子(
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羊蝎子解冻后用冷水中浸泡5小时以上，中间要经常换水，浸泡出杂质和血水。
浸泡好的羊蝎子冷水下锅焯水，锅中放入几片姜和料酒。
水开以后趁着水翻滚捞出羊蝎子沥干水分备用，把锅里的水到了。
锅里倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱炒出香味。
放入羊蝎子翻炒，然后放入洋葱、酱油不停的翻炒。
加入足量的开水，加入冰糖、八角、香叶等香料开大火煮开，然后开小火慢炖40分钟。
加入盐，开大火收汁即可出锅。
羊蝎子解冻后用冷水中浸泡5小时以上，中间要经常换水，浸泡出杂质和血水。
