1、五花肉切块焯水备用，地瓜粉用清水浸泡备用，葱切段，姜块拍扁。2、锅内加底油糖炒糖色，大致用小勺舀出颜色呈金黄色时入焯好的五花肉块煸炒，炒至肉上色，放入葱、姜、花椒、大料，继续翻炒、再放入蚝油、酱油、盐炒均匀，加水焖煮。3、肉快出锅时再加些水入粉条，炖煮至熟。盛盘。