第一步先将小干鱼洗净，挑出杂质，用热水泡10分钟左右（变软即可），上锅倒油加热后放入葱姜花椒略煸，倒入泡好沥水后的小干鱼和料酒,煸炒1分钟后倒入盐和切片蒜头，翻炒加入酱油和蚝油，放入少量水和滴入香醋将小干鱼煮开，放入切好的尖椒翻炒加热至8分熟起锅时放入香菜，可以撒上芝麻翻炒一下即可用