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肉皮冻(2/10)
猪皮用沸水焯一下
冷水泡一下
把猪皮里面的肥肉刮净
切粗丝
切好放入锅中
加水。水，肉皮，2:1的比例。放入八角，两小勺盐，大火煮
煮沸改小火
一个半小时，汤非常的白了，放入一点生抽，主要是为了上色的，喜欢白色的冻冻可以不需要放生抽，倒入器皿中放凉，放入冰箱中一晚
调蘸料，蒜泥，生抽，辣椒油，陈醋，香油
做好的冻冻，吃多少切多少，蘸汁吃，香辣Q弹