波萝鱼(7/10)
草鱼去磷片.鳃.腸.去头.去内剌骨.清洗干净.片成两片。
鱼皮朝下放在案板上打花刀.不要把鱼皮划穿了。
鱼片从中切成两节.放上盐，姜蒜水.料酒码味廿十分钟。
锅入油烧至180度左右.边用干淀粉裏滿鱼身。
放入锅中用中小火炸制成熟后装盘。
用半碗清水兑入3勺波萝粉.1勺白糖.吉士粉用另一个碗兑水(或用水淀粉)备用。
锅烧热开小火把兑好的波萝水倒入搅伴，后倒入兑水的吉士粉.。(或水淀粉)
将搅伴成黄色的浓汁淋在炸熟的鱼上。
用小青椒点缀,一道甜酸适口的波萝鱼就做好了。
成品。