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爆炒鸡杂（下饭菜）(4/5)
鸡胗、鸡心、鸡肝切小块儿，青红线椒，蒜、姜切好备用
将切好的鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗），放在沸水中煮，放姜丝少量，去腥，煮熟
煮熟的鸡杂，撇去浮沫捞出备用
油热后将姜丝、蒜末一起放入爆香，然后放起青红线椒丁炒香，放鸡杂继续爆炒，放料酒、酱油、盐，炒至青红椒香味浸入鸡杂
装盘，香辣肉肉炒下饭