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牛奶鸡蛋小蛋糕(9/13)
准备所有食材!!! 鸡蛋蛋黄蛋清分离!我这里用了4个蛋清哦!昨天用的剩了一个蛋清。
蛋清里滴几滴醋,能够去除鸡蛋的腥味。80g糖分三次加入打发蛋清!本人手打时间记不清楚了,反正挺长时间的!打到打蛋器垂直拿起有个尖头。
蛋黄加入剩余白糖打散。加入牛奶和色拉油,搅拌均匀!
把三分之一蛋白加入蛋黄液里,上下翻动(像炒菜一样)
到这种程度第二次加入拌匀
第二次拌匀如图。
最后一次加入拌匀!加入事先过筛两遍的蛋糕粉上下翻匀
忘了拍图了,这个是加入巧克力粉的蛋糕糊。原味的我蛋糕粉加少了,成品有点塌!不过不影响口感哦
面糊倒入裱花带,挤入蛋糕纸杯!超市买的小的蛋糕纸模一个太薄我用的是两个套在一起的。烤箱提前180℃提前预热,蛋糕挤好烤箱也好了,放入烤箱倒数第二层180℃25分钟。
又加了点芝麻
当当当 一边做些午饭,闻着蛋糕的香味也是一种享受!各家烤箱不一样!烤的时候盯着点上色!
巧克力的!松软可口!蛋腥味也不浓哦
附上一张昨天做的图,早上吃的时候还是软软哒!就是颜色没上好