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自然发酵馒头(
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1.先将上次剩下的酵饼用温水化开。2.将白面和化开的酵饼和在一起,揉好,放在阴凉干燥处,发酵到体积变大,表面看起来光滑但能看到里面有气泡,并有淡淡的酸味。3.将碱面适量用温水化开,和在发酵好的面里,并加入干面粉,直到闻起来没有酸味且不粘手。4.将一小块和好的面团放在锅里蒸25分钟左右,如果口感不错就可以将剩余的面揉好上屉蒸了。