自然发酵馒头
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家里没有干粮了，婆婆不在家，自己试着做馒头吧。
食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
白面
1000g
、
酵饼
30g
、
碱面
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1.先将上次剩下的酵饼用温水化开。2.将白面和化开的酵饼和在一起，揉好，放在阴凉干燥处，发酵到体积变大，表面看起来光滑但能看到里面有气泡，并有淡淡的酸味。3.将碱面适量用温水化开，和在发酵好的面里，并加入干面粉，直到闻起来没有酸味且不粘手。4.将一小块和好的面团放在锅里蒸25分钟左右，如果口感不错就可以将剩余的面揉好上屉蒸了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-06
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