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彩虹香草紙杯蛋糕「rainbow cup cake」(9/9)
麵粉放鹽,泡打粉拌勻備用
黃油室溫融化,篩入砂糖打發,打到牛油稍有紋路放入全蛋繼續打發(全蛋要一個一個的放,每個都要充分拌勻才能放第二個)這裏要說明一下放了全蛋打發後的黃油會呈豆腐渣狀態,這個不用擔心是正常現象,黃油打至體積變大發白鬆軟方可。
把拌好的麵粉和牛奶分別分三次篩進黃油打發,打至濃稠沒顆粒狀態。
拌好的麵糊分別分5等份混入食用色素,色素我是用ameri colour的粉紅,草綠,粉藍,檸檬黃,葡萄紫這五種顏色,朋友們也可以選自己喜歡的顏色進行調配!
準備好底部直徑5cm的六連模,依次放入已調好色的麵糊,每個顏色放一小勺,直到每孔8分滿,烤箱170度預熱烤15mins,然後140度再烤15mins,時間因個人的烤箱溫度為準,烤好後可以用牙籤搓一下沒黏連就OK了。
製作butter cream:黃油室溫融化篩入糖霜打發至完全融合,依次加入適量香草精和牛奶繼續打發,打大概5mins至糖霜變濃稠!
把打好的butter cream分三等份放入色素混合,這裏我只放了三種,pink,sky blue,yellow,因為顏色太多看上去不美觀。
把混好的butter cream依次放進錶花袋,每色一勺,我用的是wilton的2D花嘴,就是6齒大號花嘴。
最後把完全放涼的cup cake錶上喜歡的花式(蛋糕一定要放涼)再裝飾一下就OK了!