香菇海米炒饭(2/13)
备料一:火腿切丁，香菇虾米一起热水泡，15分正好，香菇切丁去蒂，虾米备用，水别丢了备用！大葱剁碎.
蒸好的米饭备用，剩米饭更好！蛋液打好，加入适量料酒和盐.
大火起锅烧热倒油，油温上来后倒入蛋液，快速搅拌成小蛋块后盛出.
继续，大火，锅内油少许的话加点，一般炒菜的油量即可，油不用多，依次加入葱花，香菇，虾米和火腿丁.翻炒一会儿.
转小火，加入米饭，用铲子边翻炒边按压，把米粒颗颗分明的按压好，干燥的时候可以加点泡香菇的水，一点点即可！多了米饭会粘连！
搅拌好后放鸡蛋丁.
加酱油.
加白糖，提鲜就可，不用多.
关火，加盐
加鸡精.
加胡椒面，我加的黑胡椒.
趁余温搅拌均匀，尝尝咸淡，不足的继续补充.
盛盘即可.我撒了一点小香葱，其实无所谓，哈哈，因为我更爱就蒜吃！