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茄汁煎豆腐(3/4)
豆腐切成0.5厘米厚的薄片。
番茄，开水烫后去皮，放入锅中捣烂，加入黑胡椒，糖，盐，淀粉。熬成粘稠的酱。
锅中放油，待油沸腾后，将豆腐片，依次放入锅中炸至金黄。
将炸好的豆腐片，在盘子中叠放好，浸上制好的酱。可以撒一些葱花。