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鲜肉月饼(9/15)
准备一些猪肉馅!其实我不会弄,我婆婆帮我弄的,所以各位亲按自己的口味自己弄吧Orz
把水油皮材料和油酥材料分别混合揉成团各自分成十二份
把一份水油皮压扁,放进一份油酥
包起来,收口朝下
全部包好之后,取出一份压扁,用擀面杖擀成牛舌状
从上往下卷起来,依次卷好十二份
取一份压扁,擀成长条状
由上往下卷起来
全部卷好
取出一份,对角线压扁,用擀面杖擀成中间厚,边上薄的饼皮,我不会擀,直接用手掌压的
取少许肉馅,放入饼皮,然后包起来,收口,注意,收口处饼皮内部不能粘到馅料,否则会导致饼皮捏不紧,收不了口,导致露馅
包好,收口朝下,放入铺好油布或者油纸的烤盘,稍稍用手掌按扁,不要太用力
依次全部包好,烤箱200度,预热五分钟
刷上蛋黄液,撒上芝麻,放入烤箱,中层,30分钟!烤至表面金黄!
出炉!好香!