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鲜肉月饼的做法

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鲜肉月饼

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一开始做的蛋黄酥，后来就想试试把蛋黄换成鲜肉，不就是鲜肉月饼了么！味道真的很不错！

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1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮：

、

普通面粉 130g

、

猪油 45g

、

水 55g

、

糖 10g

、

盐 1g

、

油酥：

、

低筋面粉 110g

、

猪油 50g

、

猪肉馅若干

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备一些猪肉馅！其实我不会弄，我婆婆帮我弄的，所以各位亲按自己的口味自己弄吧Orz
步骤2/15 点击查看大图
把水油皮材料和油酥材料分别混合揉成团各自分成十二份
步骤3/15 点击查看大图
把一份水油皮压扁，放进一份油酥
步骤4/15 点击查看大图
包起来，收口朝下
步骤5/15
全部包好之后，取出一份压扁，用擀面杖擀成牛舌状
步骤6/15 点击查看大图
从上往下卷起来，依次卷好十二份
步骤7/15 点击查看大图
取一份压扁，擀成长条状
步骤8/15 点击查看大图
由上往下卷起来
步骤9/15 点击查看大图
全部卷好
步骤10/15 点击查看大图
取出一份，对角线压扁，用擀面杖擀成中间厚，边上薄的饼皮，我不会擀，直接用手掌压的
步骤11/15 点击查看大图
取少许肉馅，放入饼皮，然后包起来，收口，注意，收口处饼皮内部不能粘到馅料，否则会导致饼皮捏不紧，收不了口，导致露馅
步骤12/15 点击查看大图
包好，收口朝下，放入铺好油布或者油纸的烤盘，稍稍用手掌按扁，不要太用力
步骤13/15 点击查看大图
依次全部包好，烤箱200度，预热五分钟
步骤14/15 点击查看大图
刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入烤箱，中层，30分钟！烤至表面金黄！
最后一步点击查看大图
出炉！好香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-05

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