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广式核桃枣泥月饼

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尖尖实验室

中秋节将至，亲手为家人做一份健康美味的月饼吧，零添加更营养 相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。 枣泥月饼大家并不陌生，在此基础上我添加了一些核桃仁，使口感和营养倍增。一口下去甜软的枣泥，香脆的核桃，口感层次分明，好吃到流眼泪。中秋与家人团聚非常重要，带上自己亲手做的月饼，用最温柔的方式表达对家人的呵护。 大枣：功效很强。能补气养血，滋补养颜，是很好的营养品。 核桃：营养更是丰富，老人常食可以补脑健脑。年轻人常食可以乌发黑发。儿童常食可以强身壮体，增加免疫力。 红枣核桃在一起很常见，比如红枣夹核桃， 红枣核桃米糊等等..两者合一温补不燥，老少皆宜。 今天这款广式月饼，操作非常简单，它不像酥皮月饼那样需要擀制酥皮，非常适合零基础小白、上班族制作。下面就来看看健康营养的核桃枣泥月饼的怎么做吧。
食材清单 加入采购清单
饼皮：
、
中筋面粉135克
、
转化糖浆95克
、
花生油25克
、
枧水2克
、
馅料：
、
枣泥馅350克
、
烤熟核桃仁150克
、
表面：
、
蛋黄水 1个蛋黄+1勺水
烹饪步骤
小贴士

1.如果是新手操作，以70克月饼模具为例，可以将饼皮增加至30克馅料减至45克，避免包不住露馅。 2.烤箱如果是40升以下，将烤盘置于中下层。如果是40升以上，烤盘置于中层 3.每家烤箱脾气各不相同，根据自己的经验以及烤箱脾气自行调整烘烤温度与时间。 4.蛋黄水一定不要刷多，会影响成品纹路。

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发布于 2018-09-12

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