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番茄炒鱼腩(4/6)
西红柿不要太熟的，洗净切块装盘，葱叶切丝，不要太细！
大蒜切成蒜蓉，辣椒切段，葱头切段，装置味碟
鱼腩切块，大小均匀，放入：生分少许，生抽少许，料酒少许，姜丝腌制10分钟
开炒1：锅内适量食用油八分热，西红柿放入锅内加盐炒至7分熟，出碟放一旁
开炒2：加油8分热油加倒鱼腩（腌制时候已经放入少少盐）中火煎，待鱼腩熟透加一旁的蒜蓉，葱段，辣椒（先别和鱼炒一起）放盐，油爆一会加西红柿后再一起与鱼腩翻炒，切忌快翻，鱼腩会糊！
最后出锅前放入葱叶，翻炒均匀后，出锅装盘咯！希望爱吃湘菜的你能够学会