客家红烧肉(
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五花肉过水，切方块
大手指大小为佳
干鱿鱼爆锅
放肉，蒜，冬菇翻炒
放适量红粬翻炒
放入适量客家娘酒
转砂锅焖，锅边围放湿纸巾防止香味外透。三分钟大火后转小火待闻到香味……
开盖放入适量盐及酱油调匀，出锅，可食
