先放盐浸泡半小时，轻柔搓洗三次，再用清水泡半小时！热油放入蒜泥姜末及一小勺豆瓣酱（不需要太多，不然会只有豆瓣酱的味道），闻到香味后放入清洗好的油蛤！充分的拌匀！

过几分钟后油蛤会出水，盖上锅盖焖煮，可以看见壳变红，然后一个个张开壳，一直煮，翻均匀。倒入料酒！不需要放盐，和鸡精！尝下汤的味道，可以加点白糖，用来提鲜，食物本身的鲜香慢慢煮出来！

最后放入蚝油和少许酱油！根据口味放干红辣椒！起锅！放上几根香菜！趁热赶快吃吧！