蒜香红油蛤
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10分钟左右
| 切墩(初级)
红油蛤
2000g
、
蒜泥
1-2大颗整蒜
、
姜末
1整只
、
香菜
几根
、
干红辣椒
少许
、
蚝油
1勺
、
生抽
2勺
、
料酒
2勺
、
豆瓣酱
1勺
、
酱油
1小勺
、
白糖
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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先放盐浸泡半小时,轻柔搓洗三次,再用清水泡半小时!热油放入蒜泥姜末及一小勺豆瓣酱(不需要太多,不然会只有豆瓣酱的味道),闻到香味后放入清洗好的油蛤!充分的拌匀!
-
步骤2/3
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过几分钟后油蛤会出水,盖上锅盖焖煮,可以看见壳变红,然后一个个张开壳,一直煮,翻均匀。倒入料酒!不需要放盐,和鸡精!尝下汤的味道,可以加点白糖,用来提鲜,食物本身的鲜香慢慢煮出来!
-
最后一步
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最后放入蚝油和少许酱油!根据口味放干红辣椒!起锅!放上几根香菜!趁热赶快吃吧!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-04
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