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知岁一寒，又是一冬，立冬梅干菜烧肉的做法

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知岁一寒，又是一冬，立冬梅干菜烧肉

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梅干菜烧肉是一道江浙菜系，最早是浙江绍兴的一道传统名菜，逢年过节，烧梅菜烧肉整条街邻居都可以闻到香味，一块肉可以吃一大碗饭.梅干菜吸收了五花肉的油脂，口感变得润滑.五花肉经过梅干菜的浸润肥而不腻，鲜香四溢！知岁一寒，又是一冬，愿所得皆所期所求皆所愿，岁月静好，心安无忧！立冬进补时！参与活动: #立冬宜补冬开启冬日滋补新吃法#

食材清单加入采购清单

梅菜干 100克

、

五花肉 1000克

、

冰糖适量适量

、

姜片 5片

、

黄酒半瓶

、

花椒 10粒

、

八角适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肥瘦相间带骨的五花肉切块，去腥三件套，黄酒，生姜,葱烧滚捞出，热水清洗干净备用.
步骤2/9 点击查看大图
锅里放油，少许，放入生姜，香叶，八角，花椒，少许.不喜欢的可以不放.
步骤3/9 点击查看大图
倒入肉翻炒，煸出油脂倒入一点点低盐生抽.
步骤4/9 点击查看大图
倒入黄酒大半瓶，水，烧滚.放入梅菜，我用的是这个牌子，干净无沙子，不用再放任何调料了，梅菜本身就有咸味.
步骤5/9 点击查看大图
放一点冰糖，小火炖煮2-3小时
步骤6/9 点击查看大图
梅菜的香味四溢开来了
步骤7/9 点击查看大图
收汁，肉块肥而不腻软糯可口，梅菜巨好吃
步骤8/9 点击查看大图
可以干一大碗饭.
最后一步点击查看大图
开吃开吃，立冬进补正当时. 知岁一寒，又是一冬，愿所得皆所期所求皆所愿，岁月静好，喜欢可以关注我，业余做菜是爱好.比❤️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-08 · 浙江省

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