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开胃宴客菜-宫保虾球(2/10)
准备好所有的材料，将大葱切成约1.5厘米长的丁。
将虾去头去壳除去背包泥肠后，放入腌虾用的盐和胡椒料酒，用手抓匀后，略腌10分钟。
将腌好的虾仁用厨房纸吸干水分，拍上干淀粉备用。
锅中烧热油，油温在7层热之后，放入虾仁，将虾仁炸透炸酥。
炸好的虾球呈金黄色。
炒锅中放入少许油，开小火放入干辣椒，干花椒爆香。
待爆香后，倒入调味汁。
倒入炸好的虾球，放入大葱丁，转大火快速翻炒收汁。
待每个虾球都裹上汁后，放入油炸花生米翻炒匀后，关火起锅。
就好了。