卤鹅胗(4/4)
除去胃膜,洗净。
烧开水,加入适量的的醋、绍兴黄酒焯一下取腥臭味。
另起一锅水,最好是老汤(骨头汤、鸡汤)加入黄酒、醋、十三香、煮熟后放入老抽、盐、味精。凉后可食用。
成品