大蒜开背虾(3/4)
备好大蒜,对半切。(我这里的蒜头是大个子的,如果是小蒜头就不需要对半切,整颗下。)
鲜虾去头,挑去背经。并且开背,这样虾煮熟后会展开,味道也比较入味,且美观。
先下蒜头爆香。再下虾翻炒。接着加入酒,白糖,鱼豉油味精。(不要下盐,因为豉油带有味道,下盐会很咸。)
翻炒至有点粘稠,装盘。(这次蒜头就地取材没有买小蒜头,效果不是很好哈)