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油泼扯面(1/11)
面粉200g
加适量食盐的开水
同时加入一个蛋清和面
面团和好醒制20分钟
准备辣椒面1茶匙，葱蒜适量，生抽1茶匙，醋半勺，香油少许
醒好的面团分成30克左右的小条，刷好油继续醒10分钟
擀面杖把面条擀薄，中间压一下，方便一会儿下锅好撕开
沸水下锅煮5分钟捞起来备用
依次撒上辣椒面，蒜末和葱末
3茶匙食用油，烧热以后淋上去
最后淋上事先调好的生抽，醋佐料，拌匀就可以吃了～～