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凉瓜青生鱼片(
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苦瓜清洗后,用刨子把苦瓜刨成一片片,只需要青色部分,刨到见白肉就不需要了!刨好的凉瓜青用盐腌制10分钟左右,然后用清水清洗一遍,晾干备用!
把生鱼起双飞!保留鱼头鱼骨用于汤底!也可以吃!起片后放上姜片!
备好材料后,先准备上汤,然后放入苦瓜青及鱼头鱼骨头,待汤烧开后小火煮5分钟。最后把鱼片放进汤里,放鱼片后汤再次烧开立即关火,但不要马上掀盖!在锅里闷5分钟后完成!
美味自制的凉瓜青生鱼汤完成了!