原汁原味【白切鸡】的做法_菜谱

锅放入莫过鸡的水加入葱姜片煮沸

拧着鸡头（没有可以拧翅膀和爪子也一样）入滚水三起三落各5秒这样皮能保存完好入水用小火煮15分钟中间给鸡翻面时间到关火用筷子插入大腿处没有血水流出就可以了然后盖上锅盖闷20分钟

捞出来用冰水泡冷或者自然晾凉鸡上刷上芝麻油（可保存水分）

切块我这半边是前一天的

把辣椒切小段放调料碗倒入酱油（调料随自己喜欢）这样就可以蘸着吃了

不辣的把姜切小细末葱切葱花都放调料碗里锅起油冒烟快速倒入碗里这样就可以了