原汁原味【白切鸡】的做法

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原汁原味【白切鸡】

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老公每个月一定打包回来我觉得好贵又少干脆直接在家学做得了这边整鸡比分开买便宜好多

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1小时以上 | 切墩(初级)

整鸡（一定要嫩鸡）一只（最好2斤到3斤左右最好）

、

小葱适量

、

姜适量

、

酱油适量

、

青朝天椒适量

、

油适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅放入莫过鸡的水加入葱姜片煮沸
步骤2/6 点击查看大图
拧着鸡头（没有可以拧翅膀和爪子也一样）入滚水三起三落各5秒这样皮能保存完好入水用小火煮15分钟中间给鸡翻面时间到关火用筷子插入大腿处没有血水流出就可以了然后盖上锅盖闷20分钟
步骤3/6 点击查看大图
捞出来用冰水泡冷或者自然晾凉鸡上刷上芝麻油（可保存水分）
步骤4/6 点击查看大图
切块我这半边是前一天的
步骤5/6 点击查看大图
把辣椒切小段放调料碗倒入酱油（调料随自己喜欢）这样就可以蘸着吃了
最后一步点击查看大图
不辣的把姜切小细末葱切葱花都放调料碗里锅起油冒烟快速倒入碗里这样就可以了

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

我这半边是前一天的做的时候忘记拍图片了（如果吃不完用保鲜膜包起放冰箱第二天吃最好是用蒸的哦）请忽略刀功和皮掉了实在是捞出来的时候太重弄了几遍这回鸡太大本人还背着娃悲催

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-01

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