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轻乳酪蛋糕(1/14)
准备食材
把乳酪稍微化开点加入牛奶柠檬汁，搅拌至无颗粒物
搅拌均匀的样子
加入黄油 。(黄油化开：在一个容器倒入热水，然后把装入黄油的容器放里面，慢慢化开)
搅拌均匀放入蛋黄，三个蛋黄一个一个慢慢放，并且搅拌均匀
把淀粉和低筋面粉一起过筛，搅拌均匀
搅拌均匀的样子，一定要顺时针转
打发蛋清，糖分三次加入，加入柠檬汁，打至湿性发泡
取出一部分蛋清，用翻拌手法，不然容易消泡。同时烤箱140度预热(烤箱温度根据自己家的烤箱来定。九阳烤箱温度偏高)
搅拌好，之后，在活底磨具的外围包裹上锡箔纸。因为是水浴法，活底容易进水，锡箔纸隔水
拿一个深的烤盘，里面灌入温水，水放入烤盘的一半
放入烤箱转140度60分钟。烤箱温度自己决定。在烤到30分钟，放入锡箔纸防止上色过猛。烤完之后，闷半个小时。放凉后，用保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上
冷藏过后的样子
开吃