1，鸡蛋两颗打散，入少量盐。金针菇洗净，丝瓜削皮切块。 2，油锅，下鸡蛋炒半熟就出锅，待用。 3，油锅热后下姜蒜爆香，入丝瓜翻炒，再入金针菇后再翻炒到熟。加料酒，盐，鸡精，胡椒粉和少量生抽。再将炒好的鸡蛋倒入，翻炒均匀，出锅。