【栗子烧排骨】秋天色彩的大菜(
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排骨和清水一起放在炒锅里大火煮沸后,捞出用冷水冲洗掉血沫。
炒锅里用小火炒糖色,把冰糖炒至琥珀色,排骨放入炒锅中,把排骨炒至金黄。
倒入料酒煸炒几下,加入红烧酱油。
放入姜蒜和栗子炒至上色。
加入没过食材的水量,大火煮沸后转中小火焖30分钟。
最后加入红辣椒块、葱粒和适量食盐,翻炒几下即可。