取出咸蛋黄，在植物油里泡一下。在放入烤盘中，在蛋黄表面喷些酒。放置一会儿，烤箱180度上下火预热，烤8到10分钟。
将所有油皮原料一起放入盆中，温水搅拌，先用筷子，然后手揉成油皮团，盖上保鲜膜。再将油酥原料倒进盆中，用筷子一直搅拌，再用手团成油酥团，也一起盖上保鲜膜。大概油皮放置30分钟，油酥放置20分钟。
油皮静置好后，手感是软软的不沾手。将油皮和油酥各分成12份，取其中一份油皮用擀面杖擀成长舌状，把一块油酥放在上面，也擀成小长舌状，然后由上而下卷成小卷。
注意要用保鲜膜包着，否则容易干掉。卷好的小卷，再擀一次卷好，放置十分钟。
分钟后，拿出一个小卷，中间按一下，两头再各按一下，用擀面杖擀成圆片。
将蛋黄馅包入面皮中，像包包子那样，包成圆球状。烤箱180度预热，烤制30分钟。
烤制十分钟的时候拿出来刷蛋液，放入芝麻。可以是全蛋液，也可以是蛋黄液。注意刷完一个蛋液就要马上放芝麻，否则蛋液会干掉，芝麻放不上去。
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