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巧克力流心蛋糕 凹蛋糕(3/14)
隔水融化黄油和黑巧克力
融化之后加入牛奶，我没有牛奶在家，用了点淡奶油
把全蛋和蛋黄打入无油无水的容器
加入蜂蜜和白砂糖高速打发
打发至有明显纹路
在巧克力酱里筛入低粉和可可粉
搅拌至无粉无颗粒，加入朗姆酒或者百利甜
往巧克力酱里倒入三分之一蛋液，迅速切拌均匀，然后把巧克力酱全部倒入蛋液里切拌均匀
把蛋糕液倒入事先铺好油纸的六寸里，大力在桌子上敲打几下，震出气泡
170度预热5分钟，30升的长帝烤了12分钟左右
出炉
流心噔噔噔噔～
完美～
无法形容～微苦醇甜