新疆大盘鸡(
1
/5)
整鸡剁件，凉水下锅，焯焯熟撇出血沫
炒糖色，锅中放油，下白糖，小火炒成琥珀色，大泡转小泡，的时候下焯好的鸡块，这一步忘了拍照
鸡肉均匀裹上糖色后，放葱，姜，煸炒出香味
放生抽，老抽，上色，加热水烧开后，放入土豆
土豆焖熟以后，放入青椒，翻炒出锅
