冰皮白莲蓉月饼(4/10)
把所有的材料称好,先倒入牛奶,再加白砂糖,搅拌均匀后,加入玉米油
加入玉米油后,用手动打蛋器把玉米油和牛奶彻底混合,打蛋器不要碰到瓶的周围和底部,就在中间划圈圈,这样玉米油很快就会和牛奶混合了,再把所有的粉类过筛,加入牛奶里面!搅拌到细腻的状态!
先烧一锅热水,我一般开始做的时候就烧水了,然后时间刚刚好!热水烧开后,把盘子盖上保鲜膜放进去,大火蒸25分钟左右,蒸到没有粉浆就可以了,拿出来后放凉揉成一团放进冰箱冷藏两个小时以上再用
然后就称皮和馅了,我做的是100g的,所以皮和馅分别是50g的
把皮按扁,馅放中间,慢慢把皮推上去,有点像做包子那样
然后把模具散点手粉(炒熟的糯米粉),多余的磕出来,然后再按摸,脱模,就完成了
此配方能做100g的约13个,其它的自己加减乘除吧
白莲蓉蛋黄馅
自己调试出来巧克力风味的
巧克力味的味道很不错哦