蛋黄酥（中秋必备）(
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准备材料。（有面包机就用面包机和面～）
准备容器，倒入中筋+玉米淀粉+油，和成油酥。
揉成这样就差不多啦！
再准备一个容器，倒入中粉+低粉+油+盐+糖+清水，和面。（第一次手动和面，哈哈。）
和成面团就好了～面团和油酥，盖上保鲜膜醒20分钟左右。
准备板栗仁。
搅拌机打碎，加入15g色拉油。搅拌均匀～（加油是为了好捏成馅儿，也可以不加）
准备蛋黄～
烤箱上下火150℃，5-10分钟表面上色即可。
把面团分成24份～（或者随意多少份）
油酥也按相同分数分好。
取一块面团按扁擀开。
包入油酥。
捏紧收口。
依次包好所有面团+油酥。
取一块面团+油酥，按扁擀开。
自上而下卷起来。
依次卷好所有的。
再取一块按扁擀开。
擀开。
自上而下卷起来。
依次卷好所有的。
按扁，
擀开。
放入板栗馅儿和烤好的蛋黄。
依次包好所有蛋黄和板栗馅儿。收口朝下，尽量包圆一点，卖相好看～此时可以150℃预热烤箱。
摆到烤盘上，刚好满满一盘。
刷蛋液。
撒芝麻～
放入烤箱，上下火150℃，约35分钟即可。
出炉啦～
还可以吧～
味道很好哦～
