炸虾球(
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虾去头留尾，背上开刀（略深）去虾线清洗干净。
清洗干净的虾加料酒，胡椒粉，少量盐，姜片（姜片略大些，方便最后要挑出去）淹渍10--15分钟，挑除姜片。
淹好的虾依次蘸生粉，蛋液（我只用蛋清）。
最后裹上面包糠
烧油锅，等油六七成热时下油锅炸至金黄色。—（吃时可蘸番茄酱，我个人比较偏爱原味的）
