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Q到你心——西米心冰皮月饼(2/8)
在碗里倒入牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀。
倒入糯米粉、粘米粉、澄面充分搅拌均匀做成面糊。
将面糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。蒸熟后用筷子使劲搅拌，不烫手时用手搓至顺滑面团，冷却待用。
白芸豆浸泡4小时后放少量水和糖高压锅压软，用搅拌机打成泥，在锅里加入适量炼乳和奶粉炒去部分水分，冷却备用。
将椰汁煮开，西米放入，加盖焖15分钟。捞出西米，冷却备用。
取冰皮40g，手上拍点手粉，将冰皮按扁，西米放在白芸豆里包起，慢慢往上推，收口，滚圆。
在模具里撒点手粉，稍微摇晃下让手粉均匀黏在模具上，多余的倒出来。将包好的冰皮面团放入模具中，倒扣在桌上用力压一下，脱模，冰皮月饼就做好了。
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一夜，味道更佳哦！