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广式月饼(6/17)
转化糖浆，油，碱水，混合，拌匀。
放入面粉，揉成团
比较稀，裹保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。让水油充分融合在面里。
一小时后，OK，准备称重，每个面团20克，每个馅料20克。
嘿嘿…-_-///
准备好了，开始称馅。包月饼。
跟包包子差不多，裹上别漏就行。
OK
把光滑的一面冲里，放入模具里。我的模具是50克的，我选了40克配料。比较精致。
压，压，压，慢慢拉出。
漂亮么，完美么，嘿嘿…
一盘，放入烤箱
200° 5五分钟。
五分钟后。拿出来。刷全蛋液。继续200° 烤8分钟。不要离人，随时观察。
馅我用的是耳朵眼的红豆沙。
熟了
(๑• . •๑)