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招财手（红烧猪手）(4/10)
凉水焯水！开锅后两分钟、捞出、刮去毛、冲净抹干。
料包装好！也可略、直接入锅。
热锅凉油、下入猪手、黑胡椒，稍微翻炒几下。
放入老抽、料酒、醋，炒亮。
冰糖加入翻炒。
加水刚好没过猪手。
放入料包！最好皮先朝下！盖盖、开锅后、中小火、炖煮。
一小时后，翻身（口重加适量盐），皮朝上，汁越来越浓、以免皮粘锅。
再半小时后，熟了、大火开盖、收汁即可。
可撒适量香葱粒！