大闸蟹洗净，放锅里蒸20分钟，然后关火闷10分钟后装密封盒子里备用。
取一个小锅装适量的清水，然后加入适量的盐，冰糖和花椒，大火煮开后再煮10分钟，让花椒的香味煮出来，盐和冰糖全部融化就可以了，然后关火冷却备用。
准备一瓶糟卤，倒入刚烧好的花椒水里，大约半瓶糟卤的量就可以了。
再往糟卤水里加适量的黄酒和1小勺高粱，让糟卤更具有酒香味。
等糟卤水完全冷却后，就倒入装有蒸好了的大闸蟹的密封盒子里，以浸没为准。然后放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。
24小时后，要吃之前直接拿出来吃就可以了。因为糟卤加料烧过的，所以放不了太久，尽量早点吃完。
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