香糟大闸蟹
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步骤1/9
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大闸蟹洗净,放锅里蒸20分钟,然后关火闷10分钟后装密封盒子里备用。
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步骤2/9
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取一个小锅装适量的清水,然后加入适量的盐,冰糖和花椒,大火煮开后再煮10分钟,让花椒的香味煮出来,盐和冰糖全部融化就可以了,然后关火冷却备用。
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步骤3/9
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准备一瓶糟卤,倒入刚烧好的花椒水里,大约半瓶糟卤的量就可以了。
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步骤4/9
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再往糟卤水里加适量的黄酒和1小勺高粱,让糟卤更具有酒香味。
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步骤5/9
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等糟卤水完全冷却后,就倒入装有蒸好了的大闸蟹的密封盒子里,以浸没为准。然后放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。
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步骤6/9
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24小时后,要吃之前直接拿出来吃就可以了。因为糟卤加料烧过的,所以放不了太久,尽量早点吃完。
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步骤7/9
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雌蟹做糟蟹是最赞的了。
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步骤8/9
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好多黄哦!
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最后一步
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嗲的来不要不要的呢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-25
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