我买的是整个的咸蛋，然后把一个个的蛋黄敲出来，蛋白我是扔掉的，当然你们也可以留起来做菜吃。这里我想说一下，如果你想做的蛋黄酥在70g左右，可以把接下来的面粉分为12份做12个，我是分了14个做了每个60g左右的蛋黄酥。
蛋黄一个是15个左右，那么豆沙就要20g左右，反正蛋黄和豆沙一共35g。
用豆沙把蛋黄一个个包起来用保鲜膜遮起来放在旁边待用。
分别把油皮和油酥的材料混合盖上保鲜膜醒上15分钟（别不盖哦，面粉会很干）
取一个油皮按扁，放入一个油酥，完整的包起来，依次做好14个。
取一个面团，按扁，用擀面杖擀成长条，讲其卷起来，盖上保鲜膜醒上15分钟。
将醒好的面团按扁，再次用擀面杖擀成长条，卷起来，再次醒上15分钟。
将醒好的面团搓圆，按扁，放上刚才做好的豆沙蛋黄馅。
依次做好14个，刷上一层蛋黄液，入烤箱，中层，160度40分钟，再考了15分钟后拿出来，再刷上一层蛋黄液，撒上芝麻，在入烤箱烤25分钟。
