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茄汁开背虾(4/9)
今天菜场里看到很好的虾，不忍错过，虽然价格贵，但也买了。洗干净，开背去筋，加一些黄酒腌制一会儿。
下油锅前用纸巾吸干水份。
入油锅炸一下，我用油比较少，所以两面煎。
煎好后再放在干净的吸油纸上吸油。
做到这一步，口水都流出来了。
番茄酱大半瓶，加一点点水，加糖（不怕胖的就多放些哦），不停的搅拌变稠。
入煎好的虾，然后就不能用铲子了哦，感觉自己就有大厨的样子了，握着锅的手柄转呀转，翻几下，帅呆了！
慢慢酱都包裹住虾了，装盘吧！
酸酸甜甜的，口水直流!